严把源头食材关，筑牢校园食安防线——鼓楼区教育局开展食堂大宗食材入围企业专项调研

为强化校园食品安全源头治理，规范学校食堂大宗食材采购供应管理，近日鼓楼区教育局组织开展校园食堂大宗食材入围供餐企业专项调研。

本次调研由区教育局分管领导带队，随机抽取福州乐贸餐饮管理有限公司、福建新铭昇餐饮管理有限公司、福州缘源缘商贸有限公司、福建鑫八闽食品科技有限公司4家入围企业，深入生产经营场地、仓储库房、加工分拣区、冷链配送中心等关键点位，全面核查日常运营、生产规范、环境卫生、仓储保管及冷链运输等核心环节；逐项核验营业执照、食品经营资质、从业人员健康证明、检验检疫报告、溯源台账及配送记录等资料，系统排查食材采购、加工、储存、配送全链条安全漏洞，并对企业制度落实、常态化质量管控及应急保障情况进行严格检查。

鼓楼区将持续关注校园食品安全，规范大宗食材采购工作，严格筛选正规供应商，督促学校认真做好食材查验、票证留存、溯源登记等各项工作；对规范运营、品质优良的企业保留供货资格，对整改不力或问题严重的企业坚决清退，持续净化校园食材供应环境，从源头守牢安全底线。