鼓楼区强化三坊七巷旅游街区餐饮卫生监管

    被誉为“中国十大历史文化名街”之一的三坊七巷是历史文化名城福州的一张烫金名片。近年来，随着三坊七巷街区保护修复与开发利用工作的深入，越来越多的海内外游客前来观光游览，促进了商贸业态的繁荣发展，以福州特色名小吃为代表的各类风味小吃店相继入驻旅游街区。为了强化旅游街区的餐饮卫生安全，鼓楼区卫生局坚持疏堵结合、和谐管理的原则，采取日常规范管理和专项督导检查相结合的方法，着力加强对餐饮单位的卫生监管。
    一是宣传发动到位。适时组织餐饮单位业主和从业人员集中培训，大力宣传创建文明城市的目的和意义，手把手指导落实消毒登记、台账登记、卫生管理等制度，并逐一签订了《餐饮消费安全承诺书》，以增强他们的诚信经商、守法经营的责任感和自觉性。
    二是重点督导到位。严格按照创建文明城市的测评标准，针对景区及周边30多家餐饮单位的特点，适时组织开展拉网式检查，同时结合春节、元宵、中秋等传统民俗节日和“5.18” 、“6.18”重大活动以及旅游旺季，重点开展台账索票索证、餐具消毒、“三防”设施等环节的督导检查，做到逐一规范落实。
    三是发挥示范到位。总结和推广餐饮单位示范街管理的经验，采取以点带面、示范带动的方式，建立卫生监督公示制度，同时实行量化分级管理，指导餐饮单位悬挂卫生监督公示栏，参与量化评级，以服务创等级，以示范树品牌，并自觉接受消费者的监督，不断提升旅游街区饮食卫生安全。