分阶段 抓重点 扎实有序推进中小餐馆、五小店专项整治工作

——鼓西街道中小餐馆、五小店专项整治工作情况汇报

    鼓西街道根据区委、区政府关于创建文明城区的工作部署，以街道牵头，由城管中队、鼓楼区卫生监督所、杨桥工商所、鼓楼区环保局等职能部门组成，成立了鼓西街道联合执法队，对鼓西街道辖区的主次干道、小街巷、新村楼院，深入开展中小餐馆的执法检查工作。联合执法队对无证经营、无健康证和培训证明上岗行为；超范围经营、店外占道经营行为；卫生环境脏乱、卫生设施不达标、消毒措施不落实的行为；不落实原料进货索证、台账记录不完善等的行为进行重点整治。现将街道中小餐馆整治工作的开展情况汇报如下：
    一、调查摸底
    1-2月份联合执法队对辖区的主次干道的中小餐馆进行调查摸底，社区配合联合执法队对辖区的背街小巷、新村楼院的中小餐馆进行调查摸底。在调查摸底的基础上，对辖区中小餐馆的情况进行建档，全面掌握辖区中小餐馆的经营状况。
    二、专项整治
    3-6月份，我们开展中小餐馆专项整治行动，主要抓好四个方面工作：
    一是加强宣传。采取分发宣传单、讲座培训等的方式进行宣传。组织从业人员培训，提高从业人员卫生知识水平。5月17日街道与鼓楼区卫生监督所联合在福州第十八中学召开了“鼓西街道创建文明城区 中小餐馆业主专场讲座”。街道与鼓楼区卫生监督所联合通知辖区132 家中小餐馆参加培训讲座，到会的中小餐馆业主共有118家。讲座由鼓楼区卫生监督所同志主讲，讲座主要对中小餐馆业主培训卫生防疫知识、手足口病预防知识及夏季传染病预防知识。通过知识讲座的方式，加强宣传，进一步提高了中小餐馆业主的卫生意识。
    二是采取灵活、机动的联合执法方式。街道加强与卫生监督、工商等部门联系，采取平时分开各部门有重点地开展工作，每周统一组织1－2次联合执法行动，联合执法队相互配合，不定期地集中进行冲击、取缔无证经营户。平时卫生监督、工商等职能部门在外巡查，发现中小餐馆存在相关问题，及时与街道取得联系，实现各部门之间的联动，密切配合，共同执法。
    三是加强与社区联动。社区与联合执法队配合，社区加强对新装修店面的监督，发现正在装修的中小餐馆店面，提前介入，及时上报联合执法相关部门，与联合执法形成联动，配合联合执法队指导新装修的中小餐馆合理布局，并督促店面及时办理相关证照。
    四是落实中小餐馆除四害消杀工作。街道爱国卫生办与社区积极配合中小餐馆整治工作，落实中小餐馆除四害消杀及外环境卫生整治工作，督促中小餐馆业主及时落实卫生清理工作。
    三 、整治成效
    据统计，辖区共有中小餐馆209家，2008年1－6月，联合执法队共检查中小餐馆164家，其中有证154家，共取缔无证经营兰州拉面店、西湖真味牛肉面店、胡须伯手工米粉、品品炖品店、香香卤味店、面面聚道面店、饶新传客家牛肉面店、林玉珍小吃店、天津罐汤包点店、麦香士炸鸡店10家；9家中小餐馆转行；因柳桥拆迁、鼓西路善化坊拆迁、双安花园五座楼沿街店面改造而减少的中小餐馆共计36家；责令34家整改存在的问题；查扣封口机4台、冰柜5台、煤气罐11个、桌子12张、椅子46张等经营工具，共计罚款13600元。
    通过联合整治，辖区的中小餐馆的软硬件水平有了很大的提高，店容店貌整洁，卫生制度齐全，管理到位，消毒制度落实，食品索证制度健全，许多餐馆厨房重新布局，设施全部不锈钢化，有力地整治了辖区的中小餐馆，大力提升了辖区餐饮业的水平。
    四、存在的问题
    1、部分店主暴力抗法，给执法检查工作带来了一定困难，尤其是少数民族店主，如兰州拉面店等，暴力行为尤为严重。
    2、辖区的下岗职工、当地居民因条件有限，自己在家里开设中小餐馆，存在卫生条件较差的问题。
    3、由于中小餐馆业主的素质参差不齐，对餐饮卫生的重视程度不同，对执法人员宣传的接受程度也有所差别，因此造成各餐馆卫生条件的差异。
    五、下一阶段工作
    针对整治中存在的问题，下一阶段我们将进一步巩固整治成果，继续加大整治工作力度
    1、切实加大对中小餐馆的监管力度，加强各部门间的联动，不定期地组织冲击取缔、联合执法检查，做到及时发现问题，及时查处。
    2、建立长效机制，努力提升中小餐馆的食品卫生状况。针对中小餐馆存在的突出问题，加大执法力度，加强日常监管，“反复查、查反复”，并建立起长效管理机制，强化经营者责任意识，切实使中小餐馆食品卫生与食品安全水平得到提升。
    3、联合执法各部门将共同培育1－2条辖区示范街。对软硬件未达标的，采取提高准入门槛，从年审关严格进行把关，对经营条件较差的中小餐馆，督促其转行；对厨房后堂破旧的，责令整改，引导经营者改善设施条件。以示范街为基础，以点带面促成效，促使辖区中小餐馆全面达标。