鼓楼区市场监管局开展“五一”节前市场专项检查

　　为保障“五一”期间餐饮服务食品安全，有效落实疫情防控期间各项管控措施，鼓楼区市场监督管理局制定“五一”期间餐饮环节食品安全专项整治工作方案，开展“五一”节前专项检查。

　　一、突出重点。以餐饮服务提供者及入网餐饮服务提供者为重点，检查了从业人员的持证和制度建立情况，食品原料采购的索证索票、验收和台账建立情况，餐具消毒、保洁情况，落实食品安全操作规范加工制作食品情况和食品添加剂使用情况。

　　二、备案管理。要求复工餐饮服务企业及时到街道备案，并根据实际接待能力，合理安排供应量，严禁超负荷接待；严格控制好各种原料的进货渠道，健全索证索票台账；不得采购、加工和供应有毒、有害和变质的食品，不得违法添加非食用物质和滥用食品添加剂；严格遵守食品加工的操作程序；在食品加工过程中，从业人员要注意个人卫生，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。餐具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，保持清洁；并做好食品留样工作。

　　三、加大宣传。通过发放食品安全知识宣传材料，现场对操作人员进行指导培训等方式，加大宣传力度，增强食品安全意识，规范经营行为。针对检查中发现问题的餐饮经营户，要求能当场整改的立即整改，不能当场整改落实的给予跟踪监督和“回头看”，全力消除餐饮食品安全隐患。

　　共出动检查人员216人次，共排查餐饮单位、企业食堂233家次，下发监督意见书16份；有效确保市民群众用餐安全。