鼓楼区市场监管局四举措保障海峡项目成果交易会食品安全

    为了保障《第十六届中国·海峡项目成果交易会》顺利举办，鼓楼区市场监管局提前筹划，做好海峡项目成果交易会食品安全保障工作，对接待的相关酒店、餐饮单位及食品供应商进行全方位无死角的排查监督，确保会议期间，参会人员、工作人员及广大群众的食品安全。

    会议期间，实施“重点监督，巡回检查，督导检查”立体式监督保障方式。一是认真排查接待酒店。会议筹备期间，该局工作人员召集相关酒店负责人、食品安全管理人员和从业人员开展食品安全专题培训，督促其做好会议期间的食品采购、贮存、加工以及人员健康管理工作。并加强相关接待酒店的食品安全巡查，确保酒店食品安全。二是严把餐饮单位食品安全。会议前期，针对辖区接待酒店及周边餐饮单位，以经营许可、食品原料采购进货查验、索证索票、加工制作过程、从业人员健康等为重点环节，以冷荤凉菜、生食海产品、裱花糕点、熟肉制品、自制饮品、自制调味料等为重点品种，开展食品安全风险隐患大排查。三是督促餐饮业主强化主体责任。严格要求各餐饮单位健全食品安全管理机构，梳理细化企业负责人、食品安全管理人员等食品从业人员的食品安全责任，签订食品安全责任书。督促各单位建立食品安全自查机制，对关键和重点项目落实时时自查、每班自查，发放自查记录166份，对排查出来的风险隐患，及时制定整改方案，随时跟进整改结果，迅速消除隐患、坚决防范事故。四是开展食品安全法律法规宣传培训。组织200余人次餐饮单位负责人、食品安全管理人员及从业人员登入我区设计开发的远程教育培训考试系统，进行食品安全自学培训及考试。发放食品安全警示153份，预防食物中毒宣传海报216份，提高餐饮单位食品安全风险防范意识。