一、坚持“三高”
1.1.1 高热能
结核病是慢性消耗性疾病，热能需要超过正常人，一般按体重要求达到供给 125kJ/kg，全日总摄入量为8370kJ左右 。轻体力劳动者167kJ/kg，全10050kJ左右。
1.1.2 高蛋白质
因病人蛋白质消耗多，且蛋白质是修补组织的重要营养素，有益病灶愈合，病体康复。所以，结核病患者每日蛋白质摄入量应为1.2-1.5g/kg，每天的总量为80-100g，其中优质蛋白质如肉、禽、蛋、乳及大豆制品应占总蛋白质摄入量的50％以上。
1.1.3高维生素
应重点补充维生素A、B、C、D。维生素A能增强机体免疫力，维生素D能促进钙吸收，维生素C有利于病灶愈合和血红蛋白合成,B族维生素有改善食欲的作用，其中维生素B6可对抗由于使用异烟肼治疗而引起的副作用。新鲜蔬菜水果是维生素的主要来源。此外，全奶、禽蛋、动物肝脏、鱼肝油等食品含维生素A丰富，鸡肉、花生、豆类、蛋黄等富含维生素B6。肺结核病人应适当出去晒太阳，维生素D就不会缺乏。
二、注意“二禁”
即禁止吸烟和饮酒，吸烟会增加对呼吸道和消化道的刺激；饮酒能使血管扩张，加重患者咳嗽、咯血等症状。
此外，结核病人膳食中还应特别注意钙和铁的补充。钙是结核病灶钙化的原料，牛奶中所含的钙量多、质优，患者应饮奶250-500g/d。铁是制造血红蛋白的必备原料，咯血、便血者更要注意补充。
肺结核病人往往胃纳较差，因此饮食宜清淡、易消化、少食多餐、不要偏食，做到食物多样化，荤素搭配,还应色、香、味俱全，以刺激患者的食欲，增加饮食量。烹调方法一般以蒸、煮、炖等为佳，煎、炸、爆、炒等方法均不宜,在选取营养丰富的食物时，特别要注重忌口，对辛辣、生痰助火的茴香、桂皮、八角、胡椒、葱、姜、辣椒、狗肉、羊肉、烟熏和干烧等食品应不吃或少吃，待病情好转再吃其他营养丰富的食物。
参考来源：华荣.肺结核患者饮食调养，“四高一低七忌”.维普期刊 ，2017年《养生月刊》.
赵仁芬，李君英.浅谈肺结核病人的饮食护理.中国中医药现代远程教育，2010,04.
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