永和鱼丸

时间：2022-01-18 14:56 来源：鼓楼区旅发中心

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鱼丸是福州著名的地方小吃，也是福州饮食工艺中的经典。永和鱼丸制作技艺，源于1917年。2001年获得“中华老字号”称号，2008年，永和鱼丸制作技艺被认定为福建省非物质文化遗产保护项目。福州鱼丸技术要求较高，且富有福州风味，永和鱼丸选料精细,制作考究,在松软的鱼浆中包上猪肉馅，而不会露馅，皮薄均匀,色泽洁白晶亮,食之滑润清脆,汤汁荤香不腻。这是一道福州居民日常生活中不可或缺的食物，更有“没吃过鱼丸就不算来过福州”之说！