鼓楼区市场监管局联合区教育局召开2022年校园食品安全工作会议

　　3月11日，鼓楼区市场监管局联合区教育局组织召开2022年鼓楼区校园食品安全工作会议，辖区各学校食品安全负责人参加此次会议。

　　会议强调，校园食品安全工作重于泰山，各校要高度重视，提高思想政治站位，坚持以人的生命健康为中心，严格落实“四个最严”要求，聚焦任务，严抓不懈，对目前学校食品安全工作中存在的风险问题，对照自评体系，扎实开展自查整改工作。会议要求：一要强化责任，开展自查。加强对学校食堂、集体用餐配送单位的日常管理，强化配餐学校对配餐企业的审核，健全食品安全管理体系，制定食品安全应急处置预案，有效落实学校相关负责人陪餐制度。对较为集中的餐饮服务环节的安全问题、学生投诉建议，积极开展自查自纠，严把食材关、储存关、清洁关和加工关，全面排查整改，及时消除安全隐患。二是规范督促，有效引导。督促学校食堂严格规范食品加工制作行为，按照流程加工制作食品，工作人员必须持证上岗，杜绝使用非食品原料或滥用、过量使用食品添加剂等违法行为，并建立原辅材料进货台账和产品加工台账。强化学校对反食品浪费教育和管理的督促指导，有效引导学生养成勤俭节约、珍惜粮食的文明用餐习惯。三是严格管控，追溯可循。指导学校食堂严格把握进口冷链食品等重点食品原料的管理，完善食品追溯体系，查验留存“四证”，确保完全录入“一品一码”食品安全追溯系统，确保来源可查，去向可追。四是严格监督，完善机制。持续推进“互联网+明厨亮灶”等智慧管理模式，接受社会公众对校园食品安全管理工作的监督，不断完善食品安全管理协作机制，严防发生重大食品安全事件。